怎么才气做好鲫鱼？这7道美食告诉你！

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不光味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，很是适合中暮年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用！！！爱吃鲫鱼的亲可不能错过着几道美食啦~鲫鱼主料鲫鱼2条，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒1小搓，干辣椒3根，小葱2根辅料郫县酱1大匙，料酒1汤匙，醋1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，白胡椒粉1茶匙，芡汁适量，油适量做法1主要质料备齐2葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用3鲫鱼洗净，两面匀称的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用4炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐5在鱼的双面涂上适量酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。

轻压一会儿更入味6接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟7将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠8最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了芹菜鲫鱼豆腐主料鲫鱼1条，老豆腐1块，芹菜1根，香菇1个，鹌鹑蛋若干，生姜1块，大蒜4瓣，大葱半根辅料花椒几粒，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙做法1主要质料备齐2鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用3卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用4鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下5在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟6炒锅中热油，下葱姜蒜煸炒7接着下豆腐块略煎8接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开9接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼10鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟11开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可椒盐鲫鱼片主料鲫鱼500克辅料椒盐适量配料生姜3片，大葱适量，料酒1勺，精盐适量，食油适量zuof1鲫鱼宰杀后择洗洁净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就会鲜美没有泥味。

把鲫鱼肉去骨，片成鱼片后根据喜好切成相应巨细的鱼肉段。2把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。3把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉。

4锅里坐油，油7成热后，放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出，把油继续加温后复炸鱼片。捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，撒上椒盐即可。清蒸鲫鱼主料鲫鱼1条辅料姜适量，葱适量配料酱油适量，食用油适量做法1准备所需质料。（鲫鱼市场买回就杀好的）2将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。

3上锅大火蒸8分钟。4姜和葱切成丝。

5将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。6然后放上切好的姜丝和葱丝。

7将食用油放锅内烧热。8然后将油淋在鲫鱼上。9再淋上蒸鱼酱油即可。

红烧鲫鱼主料鲫鱼一条辅料姜适量，葱2颗，糖2勺，醋1勺，生抽2勺，盐1g，料酒1勺做法1新鲜鲫鱼一条，清洗洁净，用生抽，姜，葱，蒜，料酒腌制一会。2锅里倒油，下鱼煎到两面焦黄。

3盛岀备用。4另起油锅，先放姜，葱，蒜末煸香。

5接着放白糖，生抽，醋，加少量水。6把煎好的鱼放入。7烧五分钟左右，岀锅时大火收汁。

木瓜鲫鱼汤主料鲫鱼1条，木瓜30g，生姜3g，料酒2g，白醋1g辅料热开水适量。盐适量。葱2根做法1鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽2生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时3放入油锅内两面煎一会儿4装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、醋，腌鱼的生姜丝放进去5大火煮开后小火煮6木瓜去皮去籽切小块7煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，凭据口胃加入适量盐拌匀称即可糖醋小鲫鱼主料小鲫鱼几条，葱适量，姜适量，盐适量辅料料酒1勺，生抽两勺，糖3勺，醋四勺1小鲫鱼去头去内脏去鳞洗洁净（从市场买回来就已经弄好了）。加入适量盐腌制一会儿。

2锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。3炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。4葱姜切片。

5小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。6锅中放入适量植物油，爆香葱姜。

7倒入糖醋汁炝锅。8放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。

9把汤耗干，小火收汁，关火。

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