本文摘要：
还记得小时候最喜欢吃学校外马路边摆的路边摊了，尤其是有位老爷爷做的油酥饼，味道酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，吃一口唇齿留香。饼究竟是面食的大类，果腹饱腹感强，做法多种多样，有些人喜欢吃那种有馅的饼，相比馅饼，油酥饼的吃起来口感更奇特，条理明白，外酥里嫩，别看它只是一道街边小吃，做起来却很精致讲求。相信有不少喜欢吃油酥饼的人想在家里做，可是实验事后发现，做不出外面的那种香脆感受，区别很是大，那么油酥饼怎么做才好吃呢？
还记得小时候最喜欢吃学校外马路边摆的路边摊了，尤其是有位老爷爷做的油酥饼，味道酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，吃一口唇齿留香。饼究竟是面食的大类，果腹饱腹感强，做法多种多样，有些人喜欢吃那种有馅的饼，相比馅饼，油酥饼的吃起来口感更奇特，条理明白，外酥里嫩，别看它只是一道街边小吃，做起来却很精致讲求。相信有不少喜欢吃油酥饼的人想在家里做，可是实验事后发现，做不出外面的那种香脆感受，区别很是大，那么油酥饼怎么做才好吃呢？只要掌握了方法与细节就没什么难的，下面就来给大家分享油酥饼正确的做法，操作简朴又鲜味，外脆酥的掉渣，内里香软适口，比路边摊还还吃，再也不用出去买，在家就能自己动手做。【芝麻油酥饼】所需食材：面粉、熟黑芝麻、食用油、食盐、酵母详细步骤：第一步：准备好一个盆，往内里倒入150ml温水，加入半斤面粉，再加3克酵母，酵母不需要放太多3克刚恰好，然后搅拌匀称，戴好一次性手套揉成平滑的面团，然后盖上保鲜膜或者盖盖子放在一旁发酵。
第二步：碗内里加入100克左右面粉，适量的食用油，再把熟芝麻与少许的食盐倒进去，调匀。第三步：揉成平滑的面团，差不多偏软一点即可，这样更利便操作，然后不用等面团发酵完成，直接把主面团与油酥面团做成五个平滑的面剂子。
第四步：主面剂子按扁，把油酥面团放在上面包裹起来，封口要捏实，然后重复操作将所有的油酥面团包好，盖好一层保鲜膜醒发。第五步：取面团用擀面杖擀成薄饼状，再将饼的两头往中间折起来，再擀薄，切记不要用太鼎力大举，否则容易破皮，沿着一端微微卷起来，不要卷太紧，留点空间。第六步：卷好的薄饼切成两半，然后按扁，重复操作盖上保鲜膜醒发，差不多需要十分钟左右。
等到体积膨胀后，再擀成小饼。第七步：准备平底锅或者电饼铛，往锅底刷一层油，开火炬小饼放进去，饼的上层再刷上一层油，以免饼内的水蒸发掉，烙两分钟左右再翻面继续煎，差不多两面呈金黄色就可以盛出来吃了，油酥饼热量高，记得不要贪吃哦。
看完后你学会了吗？喜欢吃油酥饼的朋侪可以实验做做看，你也可以在家吃上香喷喷的油酥饼了。
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