本文摘要：
1张图片“做到麻团时，大家常常中用的就是泡打粉，现在，踢开泡打粉，你一样可以作出香甜可口，绵软糯香的诱人的空心麻团。麻团一个个圆滚、皮质地、色泽微黄，一层芝麻抱住的嵌在皮面上，香甜绵软，性包覆而不硬口，重咬一口,口感焦脆,硬粘,香甜的糯米再加芝麻仁的香浓,堪称动人滋味绕行心头!，立刻就过年了，“煎堆辘辘，金银满屋”，一样好彩头哈！
1张图片“做到麻团时，大家常常中用的就是泡打粉，现在，踢开泡打粉，你一样可以作出香甜可口，绵软糯香的诱人的空心麻团。麻团一个个圆滚、皮质地、色泽微黄，一层芝麻抱住的嵌在皮面上，香甜绵软，性包覆而不硬口，重咬一口,口感焦脆,硬粘,香甜的糯米再加芝麻仁的香浓,堪称动人滋味绕行心头!，立刻就过年了，“煎堆辘辘，金银满屋”，一样好彩头哈！” 食材明细主料糯米粉100克白砂糖30克水70克辅料煮白芝麻适度黑芝麻馅适度甜味口味炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性空心麻团的作法步骤1将30克白砂糖放在70克热水中加热融化2放入100克糯米粉3活成韧适合的糯米团4将糯米团均分为每个15克，团圆捏实5所取其中一个切成小碗状6放进芝麻馅（可以敲自己讨厌的任何馅料），再行收口捏实。
也可以不作馅，必要省略5和6步骤才可，作出的就是空心麻团7煎点水，放到芝麻盘中， 使表面鲜血芝麻，鲜血芝麻后用手用力捏实8锅中放入油油温至4成热，放进麻团浸炸9待升到6成热时，麻团慢漂起时，用勺腹松开麻团，压扁后待张开时再行力，重复几次后麻团张开，至金黄色后捞起，放到厨房纸上吸尽油，趁热不吃才可。10各地的糯米粉吸食水量有所不同，自己根据实际情况调整，和面时的特水量至关重要，若水索尔过多，面团太软不会使麻团成品坍塌；水索尔过较少，面团过于软，又不会减少制坯的可玩性且成品不膨松。
11这个方子是没重新加入泡打粉的，也可以加入适量的泡打粉， 有了泡打粉的重新加入，即使你中心不包入馅料，它炸伤后也能塑胶上涨的相当大。重新加入泡打粉的方子是糯米粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油（放进面团中）2汤匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用12再行把白糖溶成糖水后再行添加糯米粉中，否则麻团成品表面不会经常出现黑色小斑点。
糯米粉用开水烫面，再行混合烫烘，这样和出来不会很更容易收缩大。13白布芝麻时在麻团上煎点水，便于芝麻涂在上面，白布上芝麻后一定要用手再行攥一下，使芝麻密切的沾到面团上面，不然下锅炸伤的时候，芝麻更容易开裂。
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