白菜加点平菇，入秋后要常吃，鲜香回甜又下饭，汤汁都舍不得剩

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点措施。是的，美食就是我找的乐子，想的措施！小谈食刻和你一起认真看待吃下的食物！接连不停的雨天，很少出去磨炼，这个时候饮食上也需要清淡一些，于是找了二种常见的食材举行搭配。

其中有一种是白菜，白菜和它真的是绝配，入秋后要常吃，鲜香回甜又下饭，汤汁都舍不得剩。白菜的最佳搭档就是平菇，秋天干燥，需要增补大量的水分，而这些都是平菇可以提供的，再加上它的味道鲜美，另有一定的劲道，吃起来口感也比力好，不外许多人遇到平菇的时候，总喜欢拿它打汤，实际上它炒着吃也特此外鲜香。

中国人吃蘑菇的历史比力的悠久，《礼记》中就有纪录：“食所加庶羞有芝栭”，这两种其实就是我们熟悉的灵芝和木耳。在宋代陈仁玉在《菌谱》中赞美竹菌（即竹荪）“味极甘”，而平菇是“五台天花，亦甲群汇”。平菇能获得如此高的赞誉，实在比力难过，究竟它的价钱低廉，许多人都瞧不上它。

白菜和它是绝配，入秋后要常吃，鲜香回甜又下饭，汤汁都舍不得剩。《菌谱》中如此赞誉平菇，可见它的味道和营养绝非一般，当你试着把它和白菜一起炒的时候，会发现平菇不仅劲道好，而且鲜香回甜还特此外下饭，就连汤汁都鲜掉眉毛。关于平菇的做法有许多，好比软炸平菇，平菇鸡蛋汤，但我还是比力喜欢吃平菇炒白菜，鲜嫩爽口汤汁也比力多，平菇炒出来水汪汪的很爽口，比起其它炒的菜，它不仅鲜，吃起来也不会特此外感，所以入秋后是比力适合吃的家常菜。

【平菇炒白菜】食材准备：平菇260克、白菜150克、蒜瓣2个辅料：花生油、盐、蚝油半勺制作历程：1、平菇冲洗洁净，把它撕成一小块，平菇口感比力的好，不外也容易坏，所以挑选的时候，注意选择颜色亮一些的。2、白菜我选择的是那种长白菜，它比我们平常买的明白菜，会更甜一些，直接把它撕成小块，把它沥干水分。3、锅里放入花生油，把它烧热以后，放入蒜瓣，再把平菇放进去开始煸炒，平菇的水分比力的大，所以需要炒掉一部门。

4、炒至平菇变软的时候，再放入我们沥干水分的白菜开始炒，直接大火烹饪即可，我们主要是吃它的鲜味。5、白菜炒软以后，放入盐，再加入蚝油半勺，起到增鲜的作用，把它翻炒至入味，一道营养鲜味的家常菜平菇炒白菜就制作好了。食刻tip：1、平菇购置的时候，一定要注意视察它的颜色，另有它的菌柄是否有弹性，优质的平菇口感会特此外劲道。

2、白菜宁静菇水分都比力的大，而且口感也比力清口，所以在烹饪的时候，不要去添加一些重口胃的调料，以免影响它的鲜香味。【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】。

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