本文摘要：
1、把豆腐片去老皮切成小方块； 2、豆腐焯水捞出豆腐； 食材： 豆腐、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉 炝锅腐竹 4、取一个稍大的容器放入豆腐块香菜和小米椒撒上盐、生抽搅拌匀称装盘； 1、腐竹提前泡发切段； 4、锅里热油放进腐竹炸成金黄色捞出沥干油放在芽菜上； 2、净锅入香料红油烧热下入姜米、蒜米、葱花、和糍粑辣椒炒香精彩掺少量鲜汤烧沸调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉和白糖熬出味出锅浇在盘中鱼身上。
1、把豆腐片去老皮切成小方块；
2、豆腐焯水捞出豆腐；
食材： 豆腐、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉
炝锅腐竹
4、取一个稍大的容器放入豆腐块香菜和小米椒撒上盐、生抽搅拌匀称装盘；
1、腐竹提前泡发切段；
4、锅里热油放进腐竹炸成金黄色捞出沥干油放在芽菜上；
2、净锅入香料红油烧热下入姜米、蒜米、葱花、和糍粑辣椒炒香精彩掺少量鲜汤烧沸调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉和白糖熬出味出锅浇在盘中鱼身上。最后淋上用热油炒香的干辣椒节和花椒激香撒上熟芝麻和葱花即成。
食材：豆腐1块小米椒2根香菜3根盐1茶匙生抽1勺香油1茶匙
孜然麻辣豆腐
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做法：
食材： 豆腐、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉
1、豆腐切块葱切葱花蒜瓣剥好；
食材：腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄芽菜200g、普通面粉20g、西红柿1个
做法：
做法：
3、锅中放适量油下葱白、蒜瓣爆香然后倒入老干妈、干辣椒、花椒、放豆腐、生抽、老抽、盐、白糖、孜然粉、清水大火烧开；
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食材： 豆腐、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉
1、把草鱼治净从背部进刀对剖成相连的两半再用盐、料酒、姜葱汁和生粉码味装盘后入笼用大火蒸8分钟取出来待用。
招牌鱼
3、香菜去根和老叶洗净切成碎末小米椒切成小粒；
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5、起锅放入香油烧热淋在豆腐上即可。
食材： 豆腐、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉
2、锅中烧开水豆腐放入滚水锅内焯烫一下捞出沥水；
4、盖上锅盖炖煮入味加生粉水勾芡汤汁浓稠即可。
6、再起锅放底油慢火炸香麻椒和辣椒倒在腐竹上。
炝拌香菜豆腐
2、芽菜用开水焯一下捞出过凉水然后铺在盆底；
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