12道最夯开胃家常菜，在家做很简朴，连吃两碗饭，全家都点赞！

大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！油豆腐炒青椒是由豆腐、青椒等食材制成的食品。青椒油豆腐用料油豆腐约20个青椒3个盐适量酱油适量蚝油适量大蒜2瓣菜籽油适量做法油豆腐用手撕开不用撕断，青辣椒切段，蒜切片，半碗水(可用高汤)备用。

锅内放入菜籽油，六成热下蒜片爆香下油豆腐翻炒，炒至有点微焦，加入半碗水(有高汤更好)因为油豆腐比力干，加水能使油豆腐变软，更好入味水开后，放入青椒，大火煮一分钟放入适量盐，酱油，蚝油调味，翻炒匀称装盘冬瓜酿肉做法1.准备所有食材，瑶柱用清水预早浸泡备用。2.先来做肉馅，将肉洗净切碎。然后剁成肉沬。

3.将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。4.用筷子顺着一个偏向搅拌5.搅拌至肉馅起胶。

肉馅拌好备用。6.冬瓜洗净切去瓜皮，然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型，再用小号的模具在中间压出花型备用。

7.取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用)。将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。8.然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。

将冬瓜摆好造型，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。9.蒸锅加入适量水.大火煮开，将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖，蒸约8分钟。熟了取出。

10.将盘中的汤汁倒入小锅里。加入鸡精2g、食盐2g，用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。11.勾芡汁后加入葱花。

然后将芡汁匀称淋上即可豆腐焖茄子食材：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,葱10g,姜10g,蒜10g,尖椒15g,红椒15g,盐10g,味精5g,白糖5g,蚝油15g,大料2颗,老抽5g,胡椒粉5g,鸡粉10g,料酒10g,淀粉5g做法：1、将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。2、豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3、五花肉洗净顶刀切片。4、葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。5、热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。

6、然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。7、热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

8、加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。9、加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。10、用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

11、出锅。辣椒炒猪肚片属湘菜，主要原料为青红椒、猪肚。此菜含有富厚的维生素及卵白质等物质身分，具有补虚损，健脾胃的功效，老小皆宜。

香辣炒猪肚用料：猪肚200克，青红椒各1个，小芹菜1根，干辣椒1把，盐适量，糖少许，酱2勺，姜3片，葱1段，花椒1小把，醋1勺，朝天椒5个。步骤：1、先把猪肚洗洁净，烧热一锅开水，沸腾后，放入锅里煮至变硬，7成熟时就可以捞出来，稍晾凉便可切片；2、把青红椒洗净，切成丝备用，小芹菜也切发展度差不多的段备用；3、烧热炒锅，倒入适量油，温热时候，放入姜片、葱片、花椒、干辣椒，煸炒出香味，随后放入酱，炒出红油；4、把切片的猪肚放进锅里翻炒，都裹上酱汁即可，把朝天椒放进锅里，稍微翻炒一下，稍微倒一些开水，煮一会入味；5、炒熟后，把青红椒、小芹菜放入锅里断生，放入盐、糖、醋翻炒匀称，就可以盛盘出锅啦！因为酱自己有咸度，所以不需要放太多盐，可以尝着放！青椒茄子炒肉丝食材：里脊肉、茄子、青红椒、郫县酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽做法1、茄子洗洁净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。2、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。

3、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。4、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的历程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。

5、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。6、炒到肉丝微黄，放一勺郫县酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。

7、放入茄子翻炒匀称。放入青红辣椒丝翻炒匀称。8、划分调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒匀称即可出锅。

黄瓜炒肉片是一道家常菜品，具有四川风味，色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芬芳适口，主要质料有猪肉、黄瓜、姜片、葱段、食油、精盐、酱油、味精等。黄瓜炒肉片质料：黄瓜1根；猪肉约100克；胡萝卜适量；青红小尖椒各2根；盐1小勺；生抽酱油1大勺；料酒1小勺；水淀粉1大勺；鸡精适量；葱末1大勺；姜末少许；做法1、黄瓜刷洗洁净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。

黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。

猪肉切薄片，青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后，滗出里边的水。3、炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。

待猪肉片酿成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。

再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。油渣炒菜心是一道由肥肉、菜心、盐等做成的美食。油渣炒菜心食材：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；做法1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈；3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；4.翻炒匀称后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

其起源于上世纪30年月， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。水煮肉片用料：里脊肉，金针菇，芽菜，葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，蚝油，白芝麻，干辣椒，花椒做法：1：里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌匀称。

2：葱姜，蒜瓣切片，酱和暖锅底料准备好。3：起锅烧油，油热放入花椒葱姜蒜，酱暖锅底料炒出红油，加入适量的清水烧开，再加入适量的盐，鸡精，酱油，蚝油4：锅中放入清洗好的芽菜和金针菇煮熟捞出放入碗底5：肉片放入锅中煮熟，煮好的肉片和汤汁倒入放芽菜和金针菇的碗底6：上面放点干辣椒段，花椒，白芝麻7：锅中烧油，油热泼在芝麻上即可洋葱炒猪肝是由洋葱、猪肝等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

猪肝含有富厚的铁、磷，它是造血不行缺少的原料猪肝中富含卵白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。主要质料为猪肝，洋葱。

洋葱爆猪肝质料： 猪肝 洋葱 红椒做法1. 准备好质料；2. 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌匀称腌制一下；3. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌匀称；4. 烧锅开水， 将猪肝放入内里焯烫变色即可捞出；5. 热锅凉油， 放入洋葱煸炒；6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒；7. 再倒入调制好的碗汁；8. 加入红椒丝翻炒匀称， 收汁即可。香煎茄盒是一道菜品，主料是茄子、猪肉馅，配料是鸡卵白、淀粉、色拉油等，调料为味精、食盐等，通过香煎的做法而成。

香煎茄盒质料：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量做法：1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；2、顺着一个偏向搅拌上劲，腌制几分钟；3、将茄子切成片，其中两片一连不要切断；4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；5、将调制好的肉馅酿入其中；6、淀粉和面粉按1:1混淆，加入一个鸡蛋和适量的盐；7、再加入水调成稀稠适度的面糊，再内里加入几滴油；8、烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；11、将茄盒煎至两面金黄；12、拿出来摆好盘，再在茄盒外貌上淋上一层泰式辣椒酱浇汁鱼是一道色香味俱全的名肴。此菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

鲜美的鱼肉配上调好的汤汁即成了一道风味奇特菜品。浇汁鱼食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。做法：1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。

2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，凭据自己口胃加入适量的拌饭酱炒香。

4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。素炒蟹味菇是一道家常美食，制作原料有蟹味菇、大蒜瓣、香葱等，营养富厚，老小皆宜。

炒蟹味菇质料：蟹味菇2小盒；青红椒若干；蒜籽2瓣、姜1小块；油；盐；蚝油；做法和步骤1蟹味菇去掉根部洗洁净后沥干水备用；青红椒切斜片、姜蒜也切小片；2锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟，放入青红椒片一同翻炒，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可我是美食领域的作者美丽V山东， 如果你喜欢我的文章，接待关注我！要是大家不知道天天吃什么，接待关注我，天天给大家分享好吃的食物。逐日更新文章，不见不散，接待转发，让更多爱美食的人一起分享。

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